• healthylife
  • здоровый образ жизни
Питание

Питание (8)

Я думаю, вы согласитесь с мнением, что питание дело деликатное и очень индивидуальное. Мне кажется, обобщенный подход в организации здорового питания неприемлем. У каждого человека свое понимание здорового питания. Все верно. Все люди разные. Да и состояние организма каждого из нас подобно реке, которая меняется с каждым мгновением.

При выборе правильного питания человек должен полагаться прежде всего на себя, на показания тех приборов, что даны природой. В первую очередь на зрение, потом обоняние. Зрение обмануть легко при нынешнем развитии технологий пищевых добавок. Нюх обмануть значительно труднее. Обоняние дает нам уникальную возможность сравнить и оценить специфический набор веществ, которые есть на данный момент в продукте с текущими потребностями организма точнее и быстрее любого суперкомпьютера. Если запах нравится - выбор положительный. Очень часто мы пренебрегаем этим важным органом чувств, а потом жалуемся на здоровье. После наступает очередь вкусовых ощущений. Но, действительность такова, что к услугам вкусовых ощущений мы можем обратится уже дома - покупка продуктов произведена. Индустриализация и развитие цивилизации вносит свои коррективы в процесс добывания пищи - собирательство и охоту. Вот так и возникает индустрия фастфуда и т.д.

А как вам запах в фастфудах? Вот-вот... Здоровое питание это не всегда диета. Прежде всего полагайтесь на здравый смысл. Но в то же время я согласен с утверждением Софи Лорен о том, что прием пищи нужно заканчивать с легким чувством голода. Умеренность в еде проповедует и церковь "чревоугодие - грех"

Четверг, 23 февраля 2017 07:46 Автор

домашний йогурт

Домашний йогурт ценный продукт для здоровья. Можно быть уверенным в качестве всех составляющих продукта. Йогурт сделанный собственноручно получается живой, с большим количеством бактерий, необходимых для нормальной работы пищеварительного тракта. Легко можно сделать йогурт на любой вкус (с малиной, клубникой, дыней и так далее...) просто добавляя в молочный продукт варенье или кусочки фруктов. Йогурта в домашних условиях легко можно сделать много. Выход готового продукта с исходного сырья один к одному. То есть с одного литра молока можно получить литр натурального йогурта. Можно сделать йогурт любой жирности, взяв исходное сырье с необходимым количеством процентов жира.

Процесс приготовления йогурта в домашних условиях:

Готовую закваску легко можно найти в супермаркетах, заказать через интернет. Самое правильное решение - купить в аптеке сертифицированный продукт. Практически все йогурты, биокефиры можно перезаквашивать. То есть, использовать как закваску часть готового продукта для следующей партии.

Посуда для приготовления должна быть стеклянной, пластиковой, керамической. Но ни в коем случае не должно быть прямого контакта с металлическими поверхностями.

Приготовить домашний йогурт очень просто. Посуда стерилизуется в течении пяти минут. Доводим молоко до кипения. Даем остынуть до комнатной температуры. В емкость для йогурта добавляется закваска. Вливаем молоко, тщательно перемешиваем неметаллическим предметом. Ставим в йогуртницу на восемь - двенадцать часов. Температура приготовления 25 - 40 градусов, в зависимости от вида йогурта. Можно использовать мультиварку. Во многих мультиварках поддерживается режим "Йогурт". Если же нет ни того ни другого - просто ставим в теплое место (радиатор отопления, обогреватель), заматываем в полотенце (кроме дна емкости). Верх емкости закрываем. Через 10 - 12 часов можно лакомиться свежим йогуртом. Домашний йогурт - продукт питания поклонников здорового образа жизни. При помощи заквасок из бифидобактерий, лактобактерий можно делать не только йогурт а и биокефир, творог, квас.

закваска йогурт

Закваски являются уникальным продуктом, состоящим из культуры живых микроорганизмов и (или) полезных дрожжевых грибков. В результате переработки молока образуется молочная кислота. Она оказывает благотворное влияние на пищеварительный процесс. Молочная кислота абсолютно безвредна и не является аллергеном. Культуры микроорганизмов являются антагонистами гнилостных бактерий, вредных дрожжевых грибков - кандид.

Есть мнение, что 80% показателей иммунной системы зависят от состояния кишечника. В кишечнике в состоянии симбиоза с организмом существуют лакто - и бифидобактерии. При хорошем иммунитете и и здоровом состоянии организма устанавливается равновесие, когда полезные бактерии подавляют рост патогенной флоры.

Угнетающе на микрофлору желудочно-кишечного тракта действуют антибиотики. И тут на помощь придут полезные микроорганизмы, которые содержит закваска, помогая восстанавливать нарушенный баланс.

Многочисленные исследования доказывают, что продукты, полученные на основе биозаквасок абсолютно безвредны и полезны. Можно принимать их даже грудничкам от шести месяцев в качестве прикорма, а также беременным, кормящим мамам.

Морская капуста - доступный источник витаминов и микроэлементов. В составе этого кладезя полезных веществ витамины A, B, C, E, K, фолиевая, никотиновая, пантотеновая кислота. Микроэлементы: натрий, калий, йод, цинк, марганец, железо, фосфор, кальций, селен, медь. Клетчатка, весь комплекс заменимых и незаменимых аминокислот, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Является продуктом низкой калорийности - всего около 300 килокалорий. Для поклонников здорового образа жизни это просто находка.

морская капуста

Ламинария - так правильно называется этот продукт моря, настолько богата полезными веществами, что ее используют для удобрения полей. Растет она в морях Восточного побережья Тихого океана, вблизи берегов Японии, Дальнего Востока России. В Китае, Японии, Корее морская капуста используется не только как продукт национальной кухни, а и как средство медицины.  В первую очередь ламинария полезна как источник йода. Тридцать грамм продукта восполняют суточную норму потребности организма человека. Кроме этого, благоприятно воздействует на органы пищеварения. Сушеная ламинария - глистогонное средство. Повышает либидо мужчин и женщин. Является средством профилактики атеросклероза. Улучшает зрение. Повышает иммунитет. Прекрасное средство против авитаминоза. Если вы хотя бы в течении недели употребляете  триста грамм морской капусты, вы обеспечиваете себя месячным запасом витаминов и минералов. Не зря морская капуста была на всех прилавках СССР. Ламинария - натуральный сорбент и источник антиоксидантов, выводит из организма токсины. Морскую капусту и препараты, полученные из ее состава, широко используют в косметологии для улучшения состояния кожи и волос. Ламинария - чистый продукт. Как растение она растет только в чистых водах, не выносит даже малейшего загрязнения. Этот чудо продукт можно употреблять даже беременным и детям. Ограничение на прием ламинарии имеют только лица, имеющие заболевания почек, при повышенной чувствительности к йоду. С осторожностью принимать при панкреатите. А также нельзя употреблять детям  до трех лет. Морская капуста - лидер по доступности среди полезных продуктов. Ламинария имеет нейтральный вкус, это позволяет ей хорошо сочетаться практически со всеми морепродуктами и овощами. Готовить из морской капусты быстро и легко. В последнее время мало уделяется внимание разнообразности питания. Доступный экзотический продукт поможет вам в этом. 

Вторник, 13 декабря 2016 19:25

Диета для похудения

Автор

Все советы, связанные с темой похудения в этой статье действуют. Нужно всего лишь проявить настойчивость в достижении нужного вам результата. Не обязательно следовать всем советам статьи. Выполнение хотя бы шестидесяти процентов советов уже даст вам хороший результат.

похудение

Прежде всего,  хочу сказать, что нет простых путей в решении этой проблемы. Если вы читаете эту статью, значит простые пути уже опробованы.

Подход должен быть комплексным:

  1. 1. Физическая активность.
  2. 2. Организация правильного питания (диета).

По первому пункту...

физическая активность

Физическая активность должна быть регулярной. Каждый день минимум полтора часа интенсивного движения. Возьмите за привычку добираться на работу три - пять километров пешком. Утренняя пробежка здорово помогает сжечь лишние калории и улучшить обмен веществ. Как вариант - занятия на беговой дорожке, велотренажер, орбитрек. Да - да, пора их применять по прямому предназначению, а не для сушки белья. Это обязательно каждый день. А также минимум три дня в неделю должно проходить в режиме усиленной физической активности: то есть добавить тренажерный зал, бег или ходьбу на длинные дистанции, танцы, езду на велосипеде и т.д. Полноценный сон семь - восемь часов в сутки. Более подробно о физической активности в разделе Спорт.

По второму пункту рассмотрим подробнее...

диета для похудения

  • Обязательно завтрак. Организм нужно избавить от пиковых нагрузок в питании. Дробное питание четыре - пять раз в день. Нашему организму должно быть понятно, что нет нужды делать запасы.
  • Продукты с большей калорийностью, а также мясные продукты должны быть в первой половине дня (включая обед).
  • Максимум овощных салатов. В салатах минимум калорий и много полезных микроэлементов и витаминов.
  • Исключить мучные изделия, кондитерские изделия, продукты, содержащие много крахмала. Это все простые углеводы, способствующие быстрому набору веса. Очень много людей имеют ошибочное мнение, что вес увеличивается после употребления жирных продуктов. Это не совсем так. Большую роль в наборе веса играют углеводы. В первую очередь  это изделия, содержащие сахар, крахмал а также мучные изделия.
  • Обязательно исключить из рациона соль, сахар и изделия  их содержащие.
  • Ограничить потребление кофе. Максимум одна чашка в день.
  • Жиры в рационе должны быть растительного происхождения (кроме пальмового) и плюс продукты, содержащие рыбий жир - источник омега ненасыщеных жиров.
  • Последний прием пищи должен быть не позднее двух - трех часов до сна. Организм должен закончить перерабатывать пищу. Вещества, которые не успели усвоиться, уйдут в жировое депо. В крайнем случае, если очень хочется, можно съесть овощной салатик и (или) нежирную рыбу.
  • Максимум натуральных продуктов и продуктов с низким содержанием жиров животного происхождения.
  • Обязательно от двух с половиной до трех литров воды помимо приема пищи. Вода должна быть, в идеале, с минимальным содержанием солей. К примеру, кипяченая и отстоянная. Вода - важный компонент обменных реакций вашего организма.
  • Прием комплексных поливитаминов и минералов. Ваше тело должно получать полноценное питание. Часто человек компенсирует недостаток нужных ему веществ, повышая количество потребляемой пищи. Это тот случай, когда человек ест и не наедается.
  • Исключите вредные привычки: курение, употребление алкоголя и других гадостей.
  • Купите себе большое зеркало, где вы могли бы себя видеть в полный рост.

Рассчитайте суточное меню таким образом, чтобы был отрицательный баланс калорий. То есть чтобы количество калорий, которые поступают с пищей, было меньше израсходованных во время физической активности. Или руководствуйтесь внутренним чувством - должно быть легкое чувство голода.

Лучшие фрукты для похудения: грейпфрут, ананас, яблоки, лимоны, апельсины. В этих фруктах есть вещества, улучшающие обмен веществ, способствующие расщеплению жиров и устранению шлаков.

Самая безвредная добавка, помогающая похудеть - L-карнитин. В комплексе с коэнзимом Q10 при интенсивных тренировках увеличивается скорость метаболизма (обмена веществ) и расщепления жиров. Без тренировок карнитин ведет к обратному эффекту - накоплению жиров.

лучшее время для похудения

Легче всего худеть в сезон весна - лето. Способствуют этому психологические мотивы - не хочется выглядеть пингвином. А также в это время обмен веществ, как правило, убыстряется по сравнению с холодным периодом. Это характерно для жителей стран, где есть холодные и теплые сезоны в году. После Нового года наблюдается большой ажиотаж освобождения от праздничных "кругов безопасности". 

Итог:

  • Составление меню на четыре - пять приемов пищи.
  • Употребление 2,5 - 3 литра воды в день.
  • Исключить соль, сахар, мучные изделия.
  • Максимум овощей, фруктов в рационе.
  • Интенсивная физическая активность.
  • Большая часть углеводов, "тяжелых продуктов" в первой половине дня.
  • Ограничить прием пищи за два - три часа до сна.
  • Полноценный сон.
  • Исключить вредные привычки.
  • Настойчивость и регулярные занятия спортом: бег, тренажерный зал, плавание...

Курс на похудение - это борьба не только с лишним весом, это борьба с самим собой. Со своим старым образом жизни. Со своими старыми привычками. Это тренировка вашей силы характера. СПОСОБНЫ ли ВЫ на это? Докажите!  Здоровый образ жизни Вам в помощь!

Четверг, 06 октября 2016 21:45

Вредный кофе

Автор

Споры о пользе и вреде кофе продолжаются давно, уже несколько веков, со времени его появления на европейском континенте. Результаты медицинских исследований, проводимых в разных странах доказывают что вред все же есть. И с этим нельзя не согласиться. С медиками спорить опасно для здоровья.

 

кофе кофеин

 

В первую очередь упоминается вред кофеина - вещества с наркотическими свойствами. Ему мы обязаны чувством вялости, сонливости без кофе при длительном его употреблении.

В небольших дозах (1 - 2 чашечки) оказывает бодрящее стимулирующее действие на нервную систему. При увеличении его потребления становится опасным ядом. Способность к нейтрализации кофеина у каждого индивидуальна. Но, в большинстве случаев эта доза все равно превышается любителями кофе на протяжении многих лет и становится впоследствии причиной вегетососудистой дистонии, гастродоуденитов, проблем с поджелудочной железой. Нервные расстройства, депрессии, неврозы, слабость, провалы в памяти также являются последствиями регулярного употребления кофеина. Влияет кофе, как уже было выше сказано, на людей по разному. Некоторых бодрит, у других наоборот вызывает вялость, расслабленность. Знаю людей, которые не могли заснуть без чашки кофе с сигаретой - классическая убийственная смесь для здоровья.

 

кофе сигарета

 

Полезных веществ: витаминов и минералов в кофе мало, особенно у растворимого, который употребляется в большинстве случаев. Есть мнение, что кофе наоборот благоприятствует вымыванию из организма полезных веществ - натрия, кальция, магния, витаминов - B1, B6.
Есть, конечно, кофе без кофеина. Но, он во-первых на порядок дороже обычного, а во-вторых для удаления кофеина используются еще более ядовитые вещества.
Пить кофе или не пить это Ваше персональное пристрастие. Соблюдайте умеренность. Любое вещество может быть как лекарством, так и ядом. Все зависит от меры.

Четверг, 10 ноября 2016 20:46

Что такое карнитин

Автор

Говоря о карнитине, подразумевают прием L- карнитина по умолчанию. Есть еще D- карнитин, полная противоположность L- карнитина, токсичное вещество. L- карнитин (левокарнитин), так же как и глютамин есть в составе продуктов и точно так же синтезируется в организме человека. Наибольшее его количество находится в красном мясе, говядине, дичи.

 

прием карнитина

 

В организме это вещество синтезируется в печени и почках, при наличии достаточного количества креатина, глютамина, витамина C. По этой причине людям, не употребляющие животной пищи- веганам, необходимо принимать карнитин как необходимую пищевую добавку. Отсутствие левокарнитина в организме провоцирует отложение жировых депо, так как эта полезная добавка способствует освобождению жиров из жировых клеток и транспортировке к митохондриям клеток, где жир расходуется (расщепляется), при наличии достаточного количества коэнзима Q10. По этой причине левокарнитин очень популярен среди людей, желающих уменьшить свой вес.

Но! Без интенсивных тренировок и низкоуглеводной диеты карнитин не действует! L- карнитин начинает действовать, когда в мышцах израсходуется весь запас гликогена. Это приблизительно тридцать - сорок минут интенсивной тренировки.

Эта добавка имеет антикатаболическое свойство, т.е. замедляет выработку кортизола- гормона, влияющего на "сжигание" мышц во время физических нагрузок. Левокарнитин дает чувство бодрости за счет освободившегося дополнительного количества энергии при расщеплении жиров. по этой причине нежелательно принимать эту добавку во второй половине дня.

Есть особенность приема этой добавки женщинами. При естественном похудании (во время занятий спортом) расходуются запасы жира в порядке очередности: грудь, бедра, ягодицы, верхний плечевой пояс. Животик уходит в последнюю очередь. Прием левокарнитина плюс интенсивные тренировки длительностью более одного часа и жировые запасы расходуются равномерно со всех проблемных участков.

 

карнитин

 

Безопасность этой добавки доказана. Его принимают как медицинское средство недоношенным детям, при отставании детей в росте

Лично я, после приема L- карнитина, чувствовал себя бодрее в течении дня. Уменьшается чувство усталости. Мышцы быстрее восстанавливаются после тренировок.

И еще раз хочу повторить: все вышеперечисленные добавки без интенсивных тренировок просто бесполезная трата денег. Только регулярные тренировки на грани ваших возможностей дадут вам желаемый результат

Вторник, 08 ноября 2016 22:29

Что такое глютамин

Автор

Глютамин - добавка которая, по мнению диетологов, поможет быстрее восстановиться после тренировок, укрепить иммунитет. Дает питание тканям пищеварительного тракта, питает клетки головного мозга. Рекомендуется для лечения заболеваний пищеварительного тракта: цирроза печени, гастрита. Относится к условно заменимым компонентам белка, так как организм в состоянии самостоятельно его синтезировать. Но при напряженной работе его недостаточно. В продуктах глютамин встречается в мясе, яйцах, твороге, молоке а также в овощах: капусте, свекле, бобовых, шпинате, петрушке.

 

глютамин

 

Доза приема глютамина от четырех до восьми грамм в день. Большее количество будет выводится из организма, не усваиваясь. Принимают глютамин до тренировки и после, отдельно от приема белковых смесей, а также на ночь.

Половина опрошенных, в том числе и я отрицают какое- либо воздействие на результаты тренировки приема глютамина. Мое мнение, что для людей, руководствующихся мотивами ЗОЖ, эта добавка бесполезна, если они не занимаются спортом профессионально.

Воскресенье, 30 октября 2016 21:18

Что такое креатин

Автор

Продолжим тему питания при занятиях спортом.

Креатин - одна из самых известных и безопасных добавок спортивного питания. В чистом виде он содержится в селедке около 1% , в мясе - 0.2-0.5 %, а также в молочных продуктах, овощах, фруктах. Креатин синтезируется в организме. При нормальной жизнедеятельности его количества достаточно для организма. Если же человек регулярно занимается интенсивными тренировками, тогда запасов этого вещества не хватает. 20% спортсменов отрицают какое-либо воздействие этой добавки на тренировочный процесс и рост мышц. Для меня лично эффект состоял в повышении продуктивности тренировок. После приема креатина на тренировках чувствовал себя энергичнее, быстрее восстанавливался после занятий.

 

креатин

 

Креатин задерживает воду в мышечных волокнах. Принимают его с так называемой транспортной системой, так он лучше усваивается. Обычно это быстроусваиваемые углеводы или сывороточный протеин. Я принимал креатин с виноградным соком. Принимать его можно не более двух месяцев. Без занятий спортом прием больших доз этого вещества приводит к отложению жировых запасов. Если ваша цель - снизить вес, прием этой добавки не рекомендую.

Вторник, 25 октября 2016 22:15

Что такое протеин?

Автор

Продолжая тему спортивного питания, хочу затронуть тему добавок к питанию. Являясь сторонником здорового образа жизни и противником ненатуральных продуктов, хочу представить вам обзор препаратов, применяемых спортсменами, занимающимися спортом не для достижения спортивных рекордов (эту деятельность трудно совместить со здоровым образом жизни (ЗОЖ)), а прежде всего, для укрепления своего здоровья.

Чаще всего предрассудки вызывает употребление протеина. Человеку, плохо понимающему, что такое спортивное питание, это слово ассоциируется с волшебным снадобьем, дающим мгновенный эффект. Разочарую, все намного прозаичнее. Это вещество применяется в производстве колбасных изделий, консервов, макарон, кондитерских изделий. Человек, не знакомый с ЗОЖ потребляет его, возможно, чуть меньше чем профессиональные спортсмены. Протеин, он же белок - это натуральная составляющая практически любого продукта животного происхождения.

 

протеин

 

Без тренировок прием белка - это то же самое, что надеяться нарастить мышцы, поев шашлычка или рыбки.

Предпочтительно протеин (белок) принимать в составе натуральных продуктов: рыба, мясо, творог, морепродукты. Если же есть необходимость принимать его в составе смесей для питания, рекомендую взять на пробу маленькую упаковку. Белок (протеин) сильный аллерген. Если после его приема появились высыпания, покраснения, одышка, значит вам этот состав не подходит.

Протеины бывают быстрой усвояемости, это как правило - сывороточный протеин, а также медленной усвояемости: казеин, альбумин а также их комбинации.

Белки первой группы принимают во время максимальной готовности организма к усвоению. А именно: утром и непосредственно после тренировки. Медленные протеины принимают для насыщения организма ночью.

 

прием протеина

 

Белок в чистом виде не употребляется. Разные производителями изготавливают углеводно - белковые смеси, состав белка в которых до 80%. В состав также входят витамины, минералы. Прием этого продукта дает эффект насыщения, как от приема пищи, но не является ее заменителем. Обязательно нужно разнообразное сбалансированное питание. Прием белковой смеси обычно 2.5-3 столовых ложки (в зависимости от состава) дает необходимую порцию протеина 30 грамм.

Белковая смесь до 25-30% называются гейнер - сбалансированный состав для набора массы спортсменов. Процентное соотношение углеводов в таких смесях - до 60%. При "сушке" используются смеси, где минимальное количество углеводов.

На Украине наиболее известный производитель качественных смесей- фирма "Ванситон"

Все права защищены (c) Vitaliy Kozin.
Копирование и размещение материалов сайта разрешается только с использованием активной видимой ссылки на блог healthylife.