Печатать страницу
Четверг, 23 февраля 2017 07:46

Домашний йогурт

Автор
Оценить эту статью
(0 голосов)

домашний йогурт

Домашний йогурт ценный продукт для здоровья. Можно быть уверенным в качестве всех составляющих продукта. Йогурт сделанный собственноручно получается живой, с большим количеством бактерий, необходимых для нормальной работы пищеварительного тракта. Легко можно сделать йогурт на любой вкус (с малиной, клубникой, дыней и так далее...) просто добавляя в молочный продукт варенье или кусочки фруктов. Йогурта в домашних условиях легко можно сделать много. Выход готового продукта с исходного сырья один к одному. То есть с одного литра молока можно получить литр натурального йогурта. Можно сделать йогурт любой жирности, взяв исходное сырье с необходимым количеством процентов жира.

Процесс приготовления йогурта в домашних условиях:

Готовую закваску легко можно найти в супермаркетах, заказать через интернет. Самое правильное решение - купить в аптеке сертифицированный продукт. Практически все йогурты, биокефиры можно перезаквашивать. То есть, использовать как закваску часть готового продукта для следующей партии.

Посуда для приготовления должна быть стеклянной, пластиковой, керамической. Но ни в коем случае не должно быть прямого контакта с металлическими поверхностями.

Приготовить домашний йогурт очень просто. Посуда стерилизуется в течении пяти минут. Доводим молоко до кипения. Даем остынуть до комнатной температуры. В емкость для йогурта добавляется закваска. Вливаем молоко, тщательно перемешиваем неметаллическим предметом. Ставим в йогуртницу на восемь - двенадцать часов. Температура приготовления 25 - 40 градусов, в зависимости от вида йогурта. Можно использовать мультиварку. Во многих мультиварках поддерживается режим "Йогурт". Если же нет ни того ни другого - просто ставим в теплое место (радиатор отопления, обогреватель), заматываем в полотенце (кроме дна емкости). Верх емкости закрываем. Через 10 - 12 часов можно лакомиться свежим йогуртом. Домашний йогурт - продукт питания поклонников здорового образа жизни. При помощи заквасок из бифидобактерий, лактобактерий можно делать не только йогурт а и биокефир, творог, квас.

закваска йогурт

Закваски являются уникальным продуктом, состоящим из культуры живых микроорганизмов и (или) полезных дрожжевых грибков. В результате переработки молока образуется молочная кислота. Она оказывает благотворное влияние на пищеварительный процесс. Молочная кислота абсолютно безвредна и не является аллергеном. Культуры микроорганизмов являются антагонистами гнилостных бактерий, вредных дрожжевых грибков - кандид.

Есть мнение, что 80% показателей иммунной системы зависят от состояния кишечника. В кишечнике в состоянии симбиоза с организмом существуют лакто - и бифидобактерии. При хорошем иммунитете и и здоровом состоянии организма устанавливается равновесие, когда полезные бактерии подавляют рост патогенной флоры.

Угнетающе на микрофлору желудочно-кишечного тракта действуют антибиотики. И тут на помощь придут полезные микроорганизмы, которые содержит закваска, помогая восстанавливать нарушенный баланс.

Многочисленные исследования доказывают, что продукты, полученные на основе биозаквасок абсолютно безвредны и полезны. Можно принимать их даже грудничкам от шести месяцев в качестве прикорма, а также беременным, кормящим мамам.

Прочитано 197 раз Последние изменения: Суббота, 25 февраля 2017 19:18
Super User

Новые статьи Super User

Похожие материалы